「30樓高空牛排館」俯瞰胡志明市燈海！必點45天奶油熟成和牛
撰文攝影／混血珊莎的奇幻旅程、整理／實習記者陳品勻
胡志明市的魅力，在夜幕低垂時才真正開始。來到胡志明自由行，除了道地的街頭小吃，千萬別錯過這裡的胡志明市高級餐廳，這次入住「Pullman Saigon Centre」，飯店30樓就有一間知名的牛排館「Mad Cow Saigon」。餐廳將第一郡的百萬夜景盡收眼底，再配上一口頂級和牛與醇厚紅酒，氣氛跟餐點都超棒，頂樓還有酒吧可以小酌看夜景，氣氛滿分、餐點驚豔的高空景觀牛排館，很值得一訪！
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怎麼去？餐廳位在胡志明市第一郡的「Pullman Saigon Centre」（西貢中心鉑爾曼酒店）最高樓層30樓。 第一郡是胡志明市繁華的市中心，從各大熱門景點或飯店過來都很方便。使用Grab叫車定位可以直接訂「Pullman Saigon Centre」，下車後直接走進飯店大廳，搭乘專屬電梯直達30樓即可。
環境這裡適合約會跟慶生，不過也要提醒大家，每逢週末或假日，用餐人潮真的很多，尤其是靠窗座位超級搶手。建議出發前一定要先訂位，把西貢最迷人的夜景一次打包！
環繞式落地窗一走進來，首先被吸引的就是那環繞式的落地窗，餐廳整體的色調以沉穩的暗紅色係爲主，完美融合了五星飯店的奢華感與時髦的餐酒館氛圍。
座位區座位安排非常寬敞，不會有擁擠壓迫的感覺。如果想拍出最美的打卡照，建議在訂位時備註希望安排在「靠窗座位（Window Seat）」。看着底下車水馬龍的車軌燈光與遠方的西貢河畔，整個約會的浪漫指數瞬間破錶。
餐點分享這次我們連續兩天都在飯店的餐廳用餐，整體水準相當令人驚豔！不僅氣氛絕佳，最棒的是完全不用出門塞車，只要搭趟電梯，就能直接解鎖五星級高空景觀餐廳的微醺與浪漫。
餐前面包這裡的餐前面包會先熱過再上桌，抹上黃油後的香氣很棒。不過口感上對我們來說稍微偏幹，算是這頓餐點中稍嫌可惜的部分，建議搭配飲料或抹醬一起享用會更好。
開胃菜 下龍灣生蠔 OYSTERS FROM HA LONG BAY開胃菜部分，我們選了下龍灣生蠔，這道真的令人驚豔，生蠔肉質極致鮮美，入口完全沒有任何海鮮的腥羶味，只有滿滿的鮮甜。搭配餐廳特製的微酸醬汁非常提味，再擠上一點新鮮檸檬汁，清爽酸香的滋味瞬間在口中化開，真的超級開胃，忍不住三兩下就盤底朝天。
開胃菜 香煎鵝肝 PAN-SEARED FOIE GRAS這道香煎鵝肝外皮煎得微酥，內層則是入口即化的肥美感。搭配酸甜的Gastrique醬汁與蘋果姜泥，完美中和了油脂，墊在底下的布里歐麪包吸飽了精華，每一口都是幸福感爆棚。
湯品 龍蝦濃湯 LOBSTER BISQUE餐廳服務真的很好，我們只點了一份龍蝦濃湯，服務人員竟然主動幫我們平分成兩碗。湯頭鮮美到像喝進整隻龍蝦，濃郁而不膩，裡面的龍蝦肉更是Q彈有感。
紅酒 美食配好酒，這次點了兩款紅酒都極具水準。義大利Carpineto Dogajolo帶着托斯卡尼的優雅果香，口感清爽順口，非常平易近人。阿根廷Doña Paula Malbec飽滿的酒體帶點辛香，與炭烤和牛簡直是絕配。
分享餐 SURF & TURF喜歡大口吃肉的人選這道準沒錯，Black Angus牛排口感紮實有嚼勁，配上Q彈虎蝦，鮮美度直接爆表。紅酒醬汁完美勾勒出牛肉的甜味，是這裡必點招牌。
7+ DAY AGED DUCK BREAST 7天以上熟成鴨胸肉（可兩人分享）很少在景觀餐廳吃到這麼講究的鴨胸，7 天以上的熟成工法讓肉質更細緻、風味更有深度。每一口都能吃到飽滿的肉汁與熟成特有的香氣。這份量真的沒在開玩笑，CP值高到直接超越牛排，兩個人分食剛剛好。
28天以上谷飼阿根廷黑安格斯肋眼牛排 28+ DAY GRAIN－FED ARGENTINIAN BLACK ANGUS RIB－EYE必點28天熟成的阿根廷黑安格斯肋眼，谷飼肉質細緻且油花分佈極美，28天的熟成讓牛肉香氣濃縮到極致。每一口咬下都是飽滿的肉汁與油脂香甜，美味程度真的沒話說，牛排控絕對會瘋狂。
45天以上 乾式熟成 奶油熟成和牛肋眼心 45+ DAY DRY-AGED BUTTER WAGYU CUBE ROLL來到這一定要點這道，經過45天以上的奶油熟成，肉質軟嫩到不可思議，濃郁的肉香中帶着淡淡的奶油芬芳，每一口咬下都是極致的幸福感！
▲這次加點的虎蝦肉質紮實彈牙，滿滿的海味超滿足，還有配菜的奶油馬鈴薯，口感綿密滑順得像絲絨一樣。
甜點這裡的甜點完全沒在客氣！All－You－Can－Eat Dessert Trolley各式精緻蛋糕應有盡有。不管你喜歡濃郁巧克力還是酸甜果香，整臺餐車隨你挑、隨你吃。飯後配上一杯咖啡，看着夜景享受甜點，真的太幸福了。
酒吧吃完牛排先別急着走，走樓梯可以直達頂樓酒吧，點杯調酒、吹着微風，俯瞰這座城市的繁華燈火。在這裡小酌聊天，看着窗外百萬等級的胡志明夜景，這種慵懶又奢華的氛圍，真的會讓人捨不得回房間休息。
菜單
評價這次在「Mad Cow Saigon」的用餐體驗，可以用微醺、奢華、享受來總結，雖然餐前面包口感偏幹，但瑕不掩瑜，從鮮美的下龍灣生蠔到香濃的龍蝦濃湯，每一道都很有水準。特別是我的私心最愛45天干式奶油熟成和牛肋眼心，入口那種濃郁的幸福感，真的值得爲了它專程飛一趟胡志明！
Mad Cow Saigon
地址：148 Trần Hưng Đạo, Cầu Ông Lãnh, Hồ Chí Minh 700000越南營業時間：18：00－22：00
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