長壽菜單曝 40萬人證實多吃5食物 罹癌風險降3成

研究發現，增加穀類、蔬果等健康植物性食物比例，就能降低3成以上罹患心臟病、癌症與糖尿病的風險。（示意圖，Shutterstock／達志）

現代人追求健康與長壽。研究發現，只要在飲食中，增加穀類、蔬菜、水果、豆類與堅果等健康植物性食物比例，降低3成以上罹患心臟病、癌症與第2型糖尿病的風險，且在60歲以下族羣的保護效果更明顯，不過，若植物性飲食是以精製澱粉、含糖食品等不健康植物來源爲主，反而可能增加罹病風險。

Elsevier醫學資訊站在臉書發文指出，一篇刊登於《刺胳針健康長壽》（The Lancet Healthy Longevity）的大型研究，科學家追蹤超過40萬名、年齡介於35至70歲成人的資料，發現偏向健康植物性飲食的人，在追蹤期間出現癌症、心血管疾病與第2型糖尿病等多重慢性疾病的風險，可降低3成以上。

過去雖然已知植物性飲食與單一慢性病風險具有相關性，但對於在首次罹病後，是否能降低進一步發展爲多重慢性病，相關證據仍有限，上述這項研究利用前瞻性世代資料，評估健康型植物性飲食指數（Hpdi）與不健康植物性飲食指數（uPD），並進一步比較不同年齡層的風險差異。

研究結果顯示，只要健康植物性飲食指數每增加10分，多重慢性病風險便會明顯下降，且在60歲以下族羣的保護效果更爲顯著。相反地，若植物性飲食以精製澱粉、含糖食品等不健康植物來源爲主，反而可能增加罹病風險。

研究指出，健康的植物性食物包括全穀類、蔬菜、水果、豆類與堅果等。健康的植物性飲食可能降低中高齡族羣同時罹患癌症與代謝疾病的負擔，即使只是逐步減少紅肉與加工肉品、增加天然植物性食物的比例，都可能爲身體帶來長期的保護效果，有助於長壽。