088 塞肉田螺 (求收藏)
待這一切做完她找來一個大碗，將炸好的排骨均勻的放進碗裡，然後把芋頭放在上面，由於這時代沒有錫紙，她便在上面又蓋了一個碗，放入蒸籠裡開蒸。
因爲這時代沒有高壓鍋之類的，加上這蒸又不能用旺火，所以，時間需要的長些，這也是她爲何率先做這道菜。
接下來，她便開始做塞肉田螺，本來是想做爆炒的，可後面卻打消了這念頭，這做塞肉田螺也是項時間活，先得將煮好的田螺用剪刀或者是鉗子剪去螺尾，挑出螺肉也得將腸子之類的清除掉，這個夏木槿拿着讓幫廚們去做了，反正他們人多，她只需手把手教會一遍即可。
自己則挑了一小塊上好的純瘦肉切成末，所選幹椒豎剪一刀，整蒜拍碎，蔥白部分切成小粒，青蔥部分切成2寸長段，紫蘇葉切大碎。
見他們將螺肉都已挑出，便又讓幫忙將螺殼用溫水洗淨放竈臺備用，自己則着手切螺肉加鹽洗出粘物並加入蔥粒，隨即又往裡面打了個全雞蛋，然後再加鹽，醬油，薑汁瘦肉末等順時針攪拌入味，最後加入幹澱粉拌味，最後將拌好的肉餡填入洗淨的螺殼裡。
將塞好肉的田螺放入砂鍋裡，沒有啤酒便加入一勺花雕酒並加水沒過田螺，再加入醬油，蒜，幹椒等物，最後還加了塊冰糖進去，以文火閉蓋慢煮，一刻鐘後再次加入花雕酒和水繼續文火慢煮一刻鐘。
兩刻鐘後加入早準備好的紫蘇，油，急火收汁，出鍋撒上蔥花即可。
這期間她做好了涼拌海帶絲，並將南瓜削皮切塊，而且芋頭酥排骨也已經好了，端出來時同樣撒上蔥花，並將切好的南瓜放進去蒸。
唯一的葉子菜是莧菜，只可惜這時代沒有皮蛋，不然就能皮蛋煮莧菜了，味道極好，這也是極爲喜歡的一道菜，現在便只能小炒莧菜了，加幾顆蒜瓣進去，味道也是極好。
這次她並未熬湯，而是讓他們準備了一條極大的雄魚，而她用的卻只是雄魚頭，這湯菜便是簡單的微辣水煮雄魚頭了，煮的空間加了些酸菜進入，酸味飄的滿屋子都是，讓整個廚房的人都沸騰了，都說酸開胃，這不，肚子咕嚕嚕叫個不停呢。
餅子叔一直伸長着脖子往裡頭瞧，不停的吞着口水，可是木槿那丫頭說她做菜的時候喜歡安靜，一旦被打擾，那味道就會隨着心情而變差，所以，即便是饞的很，他也只是安靜的候在門外，並不讓其他幫廚們打鬧。
爲了葷素搭配均勻，她又做了道醋溜土豆絲，這土豆絲首先講究的是刀法，必須的切細絲，切完便又放在水裡泡着，等這水煮魚一盛出來，便炒土豆絲，出鍋時依舊撒些蔥末，既好看又香。
做完這五道菜，她便讓餅子叔準備上菜了。
姜爆田螺一直是某辰最愛的一道菜，可惜現在很少有人這麼做了，小時候家裡有魚塘，每到關塘時就摸好多田螺，然後小叔親自下廚，那味道至今都回味無窮，話說有誰不是吃貨的，哈哈，某辰典型的大吃貨，所以體重一直超標......呃，掀自己牌子了。謝謝親的關心，某辰感冒好的差不多了，醫學上田螺與肉時不能同食的，會引起痛風，但至今很多地方還是會推廣這道菜，若是親自下廚親們還是別去試驗。