254.第254章 炒茶

4名妙齡少女,從開着野花的田埂走過,本身就是一道亮麗的風景線。

正在揮舞着鋤頭的村民,都忍不住投來觀賞的目光。

張軟軟從一處水溝輕盈躍過,籃子裡面的茶葉晃了一下,正好被旁邊菜地裡澆水的一個大娘看到。

“咦?軟軟,你這是什麼菜。”

大娘找到了搭訕的話題。

“阿姨,這是茶葉,不是菜。”跟在張軟軟身後的風暖年搶答。

說完,張黑黑從她的腳邊搜的一聲竄過,嘴裡還咬着一朵花。

“哇,張黑黑!你咬的什麼花,這麼好看!”

風暖年追了上去。

大娘看着張軟軟:“茶葉?茶葉是不能直接泡的,你會炒茶嗎?不會的話我家男人會,他之前跟一個老師傅學過幾年,你可以請教他。”

顯然在大娘的眼中看來,張軟軟雖然懂很多,但是炒茶這種冷門知識她應該還是不知道的。

不過她要失望了,張軟軟還真會。

“秀秀姨,這個我會,就不用麻煩海文叔了。”

雖然嘴上說着不用麻煩張海文,但是張軟軟心裡想的卻是以後要不要把張海文也招安了。

畢竟炒茶張軟軟是會,但是顯然她不想每次都親力親爲。

還是需要有人代勞的。

和王秀秀道別,張軟軟四人回到家。

院子之中,張軟軟早已經架起了大鐵鍋,就等燒火。

“燒火就交給你了。”

張軟軟拍了拍風暖年的肩膀。

“OK。”風暖年十分樂意。

這就是城市人才有的特別愛好:喜歡燒柴火。

因爲以前從來沒有燒過。

從小到大,風暖年就只用天然氣和電磁爐,如果不是看過電視劇,她都不知道原來木頭也可以燒火炒菜。

張軟軟準備的爐竈是農村常見的鐵桶改造而成的爐竈,就是一個大鐵桶開了一個洞,然後把鐵鍋擺在上面,就可以燒火煮飯了。

風暖年搬着小板凳,坐在點火口的面前。

先起拿起曬乾的龍眼樹葉,用打火機點燃。

點燃放進爐竈後,開始加入撕成一條條的竹殼,竹殼也是易燃物,很快火焰就旺盛了起來。

不過無論是竹殼還是龍眼樹葉,都是不耐燒的,如果不抓緊添油加醋,火焰很快就會熄滅。

風暖年開始折斷筷子大小的樹枝,投放在燃燒中的竹殼上面。

已經曬得不含一絲水分的小樹枝,很快就被引燃。

按照由小到大的燒火公式,風暖年開始添加更粗一圈的樹枝。

筷子大小,手指大小,但是到手臂大小。

手臂大小的樹枝沒有那麼容易燒着,這個時候風暖年就要使用道具來加速這樣一個過程。

吹火筒。

就是一根兩邊都已經打通的竹子。

風暖年把吹火筒的一邊對着火堆,然後哈呼的吸氣,吹氣。

火炭瞬間變得通紅,劇烈燃燒,火焰瞬間大了起來。

如此循環幾次,柴火就燒起來了,只要不是搗亂的把幾根最粗的木柴抽出來,火焰基本上都不會熄滅。

“軟軟,我燒好火了。”

風暖年擡起頭,露出一個花貓臉。

彈幕笑瘋了。

“暖暖好可愛!”

“暖暖你看你臉,都是灰。”

“好一隻性感的小花貓。”

直播還沒有停的。

回到家之後,鏡頭就固定好對着鐵桶爐竈了。

“有嗎?”

戴着墨鏡的風暖年下意識的摸了摸臉。

然後臉上又多了三道黑色的灰痕,彷彿貓鬍鬚一樣浮現在測臉。

“更可愛了,啊,我死了。”

“暖暖單幹吧,不要身居人下了。”

“以暖暖的節目效果,完全有能力單開一個賬號了。”

“???”最後,風暖年還是在王芯茹和任倩的提醒下明白過來,跑去洗臉了。

而這時,張軟軟也從屋裡出來。

她要準備炒茶了。

炒茶是一個看起來簡單,實際做起來一點都不容易的活,沒有幾年的經驗幹不了。

張軟軟戴着招牌墨鏡,先把搬開的大鐵鍋搬上爐竈。

在柴火的加熱下,鐵鍋的溫度很快就升了起來,冒出滋滋的白煙。

張軟軟把手掌放在鍋面五釐米,感受鍋的溫度。

等到開始隔空也覺得燙了,張軟軟和任倩,王芯茹三人,一人提起一個籃子,把新鮮採摘到的茶葉倒下鍋。

然後,徒手翻炒。

是的,徒手!

真正的老手,都是徒手翻炒的。

原因是老手都已經被燙出老繭了,根本不知道燙。

還有就是老手知道什麼位置的茶葉溫度低,專門抓哪裡。

張軟軟的徒手翻炒,可不是像鍋鏟那樣直接摸到鍋底的,而是抓起一把茶葉,從半空中灑落,然後又抓起一把。

這樣翻炒。

正是因爲這個技巧,纔可以徒手完成,不然再厚的老繭,都得被燙得嗷嗷叫。

不過即使是這樣,也是看得直播間的觀衆眼睛都直了。

“WC!粗線了,無情鐵手!”

“下次打火鍋的時候希望你還是這樣桀驁不馴。”

“HHHH,你無敵了。”

隨着張軟軟的不斷翻炒,嫩綠舒展的茶葉很快就變得枯萎翻卷起來。

這個過程,名爲殺青。

接着,張軟軟把已經滾燙的茶葉倒出來在一個簸箕上,開始揉搓。

這個過程,也叫揉捻。

看起來和揉麪粉差不多。

如此。

揉到茶葉冷卻之後。

張軟軟把鐵鍋重新擺放爐竈。

再次加熱,然後第二次炒茶。

這一步,是炒香。

“哇,有茶的香氣了。”

坐在一旁全程看戲的風暖年三人鼻子動了動,眼神激動了起來。

這是她們第一次,親眼看到青草一樣的茶葉,從青澀到散發茶香。

又炒了一會,張軟軟第二次把茶葉倒出,開始第二次揉捻。

揉捻到冷卻之後,開始第三次炒茶。

這一次,是最後一次。

名爲炒熟。

炒熟之後,經過了第三次揉捻,就可以鋪開在簸箕上面,進行陰乾了。

“不能曬嗎?”

風暖年替彈幕提問。

“當然不能!”張軟軟捧着簸箕,進入了雜物間,把簸箕平放好。

接着,回到鏡頭前和觀衆說拜拜。

“下播了,拜拜。”

“軟軟拜拜。”

“期待軟軟的奶茶店開業!”

關閉攝像頭,張軟軟看向風暖年三人。

“走,出去玩了。”

出差回來就馬不停蹄的炒茶,張軟軟也要放鬆放鬆了。

……

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